バンクーバーでお勧めの本格的な日本食が食べられるレストラン！
他国籍な文化が集まるバンクーバーでは世界各国の料理を楽しむ事が出来ます。海外からも食を求めてバンクーバーに観光に来る人達も多いです。
バンクーバーの日本食
世界でも日本食は注目を集めバンクーバーにも沢山の日本食屋さんがあります。居酒屋スタイル、寿司、ラーメン。しかし、これは日本食？？と思うお店も沢山あります。日本人が経営しているお店は少なく、Sushiと書かれている場合は大体がロール/細巻き、太巻き、ソースがのった炙り寿司、 だと思った方が良いです。魚の種類も、サーモン、ツナ/albacore tuna(びんちょうまぐろ)この2種類はがメインで使用されている所が多いです。 スーパーに行っても必ずと言っていい程ロールが売られています。
カナダ、バンクーバー近郊の海で釣れる魚の数は少なく、生で食べれる魚はサーモンぐらいでしょうか。。。あとはウニ、牡蠣、タコ、春になるとボタンエビが採れます。
お店では、タコ、イカ、ウナギ、貝類、等もある所のありますが、美味しい！という所は少ないです。
生で魚を食べる文化は世界の中でも少なく、日本の冷凍技術はやはり凄いようで、同じ魚でも日本から取り寄せたものの方が鮮度、状態が良いようです。
酢飯も白米だけでは無く、玄米やブラックライスを使用したもの等もあり、日本人にとってはびっくりするものも多々。。。しかし、まずい！訳では無く、これはこれで美味しいので一度試してみるのもありだと思います。カナダSushiとこれはもうカナダの食だと私は思っています。
ビストロ さかな/Bistro Sakana Japanese Restaurant
現在コロナの影響で店舗でのテイクアウトまたはディナータイムのデリバリーのみ対応しています。詳しくは店舗へお電話ください。 (604) 633-1280
https://www.skipthedishes.com/bistro-sakana飲食店が並ぶイーエルタウンにある日本食屋さん。お店の大きさは中くらい。
Vancouver Magazine主催の Restaurant Awards 2017 ブロンズ/2018 シルバーを受賞。
最近内装をリニューアルして、板前さんの後ろには綺麗な富士の絵が飾られていました。
こだわりの料理
魚は地元の魚と築地から取り寄せ！ 季節によっていろいろな魚を築地から直輸入していて、真鯛、しまあじ、金目鯛、シャコ等々他のお店では味わえない新鮮な魚を楽しむ事が出来ます。白身が好きな私としては美味しい白身を食べれる所は本当に少ないので嬉しい。
Today’s Special が毎日変わり、握りやお刺身以外にも新しいメニューが楽しめます。
ちゃんと握りの種類も豊富で板前さんが握ってくれます。
お寿司以外の料理も、創作日本料理で見た目が綺麗のものから、魚のカマ焼き、煮付け、お肉料理等他のお店ではなかなか味わえない日本食を楽しむ事が出来ます。
姿造りを頼むと頭や骨の部分を唐揚げや煮つけにしてくれるので、姿造りを頼んだ時は追加で注文してみてください。
こっちではツナといったらびんちょうまぐろになるので、本マグロは扱うお店は少なく、値段も高くなります。
お酒の種類が豊富
カナダで美味しい日本酒を見つけるのはなかなか難しく、酒屋さんでも酒類が少なく手に入りません。
さかなは日本酒の種類も豊富で在庫が無い時もありますが、先日から生酒の取り扱いも始め、行く度に何が入っているか確認をします。
友人の誕生日やバンクーバー外から日本食好きの友人が来た時などはさかなに行くとみんな喜んでくれます。
本格的な日本のお寿司だけではなく、火の通った料理のメニューも豊富にあるので、生魚が苦手な外人の方とも安心して行けるお店です。
お値段は選ぶメニューにももちろんよるのですが、イーエルタウンで日本から直輸入という事もあり結構します。。。他にも本格的なお寿司屋さんはあるのですが、めちゃくちゃ高い。。。その中では本格的なお寿司が食べられるお店の中ではリーズナブルだと思います。
寿司好きの私としては毎週行きたい！所ですが、お財布が追い付かないので、夜は旦那さんと特別な日に行っています。
気軽に楽しめるのがやはりランチ！
毎回注文するのがランチチラシ丼＄15 外食が高いバンクーバーで、このクオリティーで＄15は私はちょーお得だと思います。毎回中身が違うのでそれも楽しみの一つ。ランチピーク時は入れない時もあるので13時以降がお店も落ち着いていてお勧めです。
まとめ
大好きなお店なのですが、サーバーさんのサービスがもっと良くなると良いな～と。あと冬の時期の魚の種類が減るので少し足が遠のきます。
バンクーバー全体で言える事なのですが、バンクーバーの飲食業界って入れ替わりが多く、未経験だろうなって人も多く見られます。私も昔に飲食店で働いていた事があるので、頑張れ～と思いながら見ていますが、安くは無いお店ですし、サービスがもっと向上したら良いのになと思います。
夏が忙しいバンクーバー、冬はお客さんの数も減ります、そのせいなのか魚の数も減ってしまいます。
冬でもランチ時、週末はいつも混んでいるイメージがあるので、昼は13時以降、夜は予約をする事をお勧めします。 夏場は平日も混んでくるので予約は必ずしておいた方が良いと思います。
Contact
Monday – Thursday: 11:30am – 2:45pm; 5:00pm – 9:45pm
Friday: 11:30am – 2:45pm; 5:00pm – 10:45pm
Saturday: 5:00pm – 10:45pm
Sunday: CLOSED
Bistro Sakana Japanese Restaurant Ltd
(604) 633-1280
1123 Mainland St
Vancouver, BC
V6B 5P2